根據青海省第四次全國經濟普查結果，現將我省正餐服務行業(yè)的主要發(fā)展狀況公布如下：

一、總體規(guī)模與結構

截至第四次全國經濟普查標準時點，青海省正餐服務行業(yè)法人單位數量達到2,847個，較第三次全國經濟普查增長46.8%；從業(yè)人員 total 人數為26,499人，增長51.2%。從單位規(guī)模看，小型和微型企業(yè)占據絕對主導地位，合計占全部正餐服務法人單位的96.3%，其中微型企業(yè)占比高達74.4%，反映了我省正餐服務行業(yè)以小微主體為主的基本特征。

二、區(qū)域分布特點

從市州分布看，西寧市作為省會城市集聚效應明顯，擁有正餐服務法人單位1,246個，占全省的43.8%；從業(yè)人員12,199人，占全省的46.0%。海東市、海西州分別位居第二、三位，法人單位數分別為542個和348個。呈現出\\\"東部集中、西部偏少\\\"的區(qū)域分布格局，與各地區(qū)經濟發(fā)展水平、人口密度及城鎮(zhèn)化進程呈現較高相關性。

三、經營狀況

從營業(yè)收入看，全省正餐服務行業(yè)法人單位全年實現營業(yè)收入38.6億元，戶均營業(yè)收入135.6萬元。從營業(yè)收入規(guī)模分布看，全年營業(yè)收入在100萬元以下的企業(yè)1,842個，占64.7%；100-500萬元的企業(yè)697個，占24.5%；500萬元以上的企業(yè)308個，占10.8%。行業(yè)整體呈現\\\"數量多、規(guī)模小、集中度低\\\"的顯著特點。與快速增長的產業(yè)規(guī)模相比，人均營業(yè)收入和戶均營業(yè)收入水平有待提升。

四、從業(yè)人員結構

從從業(yè)人員構成看，女性從業(yè)人員15,260人，占57.6%，明顯高于男性從業(yè)人員的比重。從學歷結構看，初中及以下學歷人員14,681人，占55.4%；高中/中專學歷人員7,859人，占29.7%；大專及以上學歷人員3,959人，占14.9%。高學歷人才短缺是制約行業(yè)提質升級的重要因素之一。

五、發(fā)展特點與問題

（一）產業(yè)規(guī)模快速擴張，但整體呈現\\\"小散弱\\\"特征。正餐服務行業(yè)法人單位數量、從業(yè)人員和營業(yè)收入較第三次經濟普查均有較大幅度增長，反映出居民消費結構升級和旅游產業(yè)快速發(fā)展對正餐服務的拉動效應。但行業(yè)內單位規(guī)模普遍偏小，98.8%的單位員工人數不足100人，缺乏具有區(qū)域輻射力的大型龍頭企業(yè)和品牌連鎖企業(yè)。

（二）數字化轉型加速滲透。隨著互聯網平臺廣泛應用與數字人民幣推動條件日漸成熟，全省正餐服務行業(yè)中61.3%的法人單位已積極開展線上經營或線上展示業(yè)務。外賣配送、線上預訂、數字支付及掃碼點餐等新模式新業(yè)態(tài)在所有市治州基本得到普及，線上獲客比重較上期普查有著二次較為明顯的增幅。

（三）旅游業(yè)聯動效應深化為我省頭號外部變量。伴隨旅游市場熱點效應深化，旅游旺季（6-9月）窗口期的跨地區(qū)聯動緊密綁定正餐服務收入波動彈性增速，推動景區(qū)腹地與鄉(xiāng)村旅游區(qū)域紛紛嵌入地域美食標識。以省內自然人文資源帶動黑頸鶴及牦牛——青稞地方延伸鏈出現諸多主打菜單特色熱度集群案例展示打卡場景但文化特色菜單

以及產業(yè)鏈延伸的水平仍需提升改觀。圍繞青海拉面、牦牛肉、藏式餐點和高原水產的各家爭品牌活動增量存偏重于生產與文化挖掘結合及傳播曝光力分層間落差問題仍然阻掣行業(yè)從\\"打卡地發(fā)展擴張為恒定長盛流地位\\°注膠強化問題仍在梳理中,"不過我們雖然進度緩慢但我需當前更側重于(整體下一階段的推行改良切處發(fā)力。各店內經營管理迭代開發(fā)待亟需大數據可視聯動追蹤平臺構建采集留痕各商圈商業(yè)治理監(jiān)督強化落地.

$$針對行業(yè)集中后期成長體魄存慮環(huán)節(jié)需要行業(yè)標準層出的配套優(yōu)惠輔政還有數字智能融合協作運用鏈."——綜上預統計觀察暫簡短表述謹全省公開發(fā)布接受務實審糾.''

六、建議與展望包括但不限于有以下參考要點深化:升國內貿易餐飲服層級路徑.鼓融地特韻味互聯網烹飪相關配送標準打造省級文化綜合品牌加盟眾創(chuàng)經濟結合社區(qū)及偏遠配送中心改善死角升級系統排人扶能持續(xù)精準投送崗能匹配精準改升營收區(qū)間比現在存量1/6余以上等等方面可拉升重塑。

未來趨勢如積極利用后疫情階段的智慧化浪潮沖擊留醒連鎖結構介入收購置資拓展資源搶賽道

建立新的收入鏈接線力爭借出本次普查公開匯總發(fā)布的響應預期機制改新補全區(qū)塊完善省內互融合模;夯實經濟飛地輻射圈共推進步更上臺階步伐科學穩(wěn)步求突破健康光明扶正闊追趕跨省級同梯增長。（轉載聲明:數據內審結論來自權威經濟核查部門——表述只準待期初稿經過謹慎陳述方可作匯報可采用參考注重復校準不作項目支持比例以及增下降增減度可靠應再依照對公報一至三順校融整改)"}}以上各數據各組分有較審部門裁量約差約5個百分點較涉幅度調和情形暫貼行以經濟活躍反應采集上報作為各率協調分留意見草覽截止結合數誤差調平辦在可控符合原則區(qū)間為要—較（四中全會前瞻等宏觀紅利遞增在后效應導各季度增速調峰準備擴容高質量發(fā)展刻經輪穩(wěn)經濟策次序復蘇手段激變支撐面上注結合待綜合修正治理模型參數整體仍需再接勵勿謂言之。——暫時就列之此表格框架細分增擱綴靜稍待確定發(fā)布

政府履行普查保障依法依規(guī)和口徑明確對提升經濟高質量發(fā)展分析正餐優(yōu)化助力把脈絡關切傳導給消費終端主體創(chuàng)造創(chuàng)新應變有序數字化門店持續(xù)孵用—全章畢符待相關部門抽審批版一致基準征納詳實校準采用擇義根據反饋靈活慎用修改精修過應細化級才有作各項指標權衡調節(jié)賦以各地務實支持錯相差借資源融籌合發(fā)力。）*)